Wer sich vegan ernährt, kennt das Gefühl, in der Speisekarte lange suchen zu müssen und am Ende doch nur bei einem Salat zu landen. Bei der indischen Küche ist das anders. Ein grosser Teil dieser Küche ist von Natur aus pflanzlich, gewachsen über Generationen, in denen viele Menschen ganz ohne Fleisch gekocht haben. Bei India4U an der Belpstrasse in Bern finden Sie darum eine grosse Auswahl an Gerichten, die vegan sind oder sich vegan zubereiten lassen. In diesem Beitrag zeigen wir, warum die indische Küche so gut zu einer pflanzlichen Ernährung passt, welche Gerichte bei uns rein pflanzlich sind und worauf Sie beim Bestellen achten dürfen.
Vegan essen in Bern, mitten in der Stadt
Bern hat eine lebendige vegane Szene und die Nachfrage nach guten pflanzlichen Angeboten wächst Jahr für Jahr. Wir liegen zentral an der Belpstrasse 11, nur wenige Gehminuten vom Bahnhof, sodass Sie uns bequem mit dem öffentlichen Verkehr erreichen. Ob nach der Arbeit, vor dem Kino oder für ein gemütliches Abendessen mit Freunden, bei uns bekommen Sie pflanzliche Küche mit echtem Geschmack und nicht nur eine Notlösung am Rand der Karte.
Das Schöne daran ist, dass Sie bei uns nicht zwischen Genuss und Ihrer Ernährungsweise wählen müssen. Die indische Küche arbeitet mit so vielen Gewürzen, Hülsenfrüchten und Gemüsesorten, dass ein rein pflanzliches Gericht genauso reichhaltig und befriedigend schmeckt wie jedes andere. Viele unserer Gäste, die sonst Fleisch essen, bestellen die vegetarischen und veganen Gerichte einfach, weil sie so gut sind.
Warum die indische Küche für vegan wie gemacht ist
Die indische Küche kennt seit jeher eine grosse Tradition der fleischlosen Ernährung. In vielen Regionen Indiens wird aus kultureller und religiöser Überzeugung überwiegend pflanzlich gekocht und daraus ist über die Jahrhunderte eine erstaunliche Vielfalt entstanden. Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Gemüse und Reis bilden das Fundament und die Kunst liegt darin, sie mit Gewürzen so zu veredeln, dass jedes Gericht seinen eigenen Charakter bekommt.
Diese Gewürze sind der Grund, warum pflanzliche indische Gerichte niemals fad wirken. Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Ingwer, Knoblauch und frische Chilis geben jedem Curry Tiefe und Wärme. Was in anderen Küchen oft über Butter, Rahm oder Fleisch an Geschmack entsteht, kommt hier aus dem sorgfältigen Zusammenspiel der Gewürze. Genau darum lässt sich die indische Küche so natürlich pflanzlich geniessen, ohne dass etwas fehlt.
Diese Gerichte sind bei uns pflanzlich
Bei India4U finden Sie eine ganze Reihe von Gerichten, die von Grund auf pflanzlich sind. Ein Klassiker ist das Dal, ein Gericht aus Linsen, das mit Gewürzen langsam gegart wird und wunderbar sämig auf den Teller kommt. Dazu gehören Kichererbsen-Gerichte wie Chana Masala, würzig und sättigend zugleich. Auch Gemüse-Currys gehören zu den Herzstücken der pflanzlichen Küche, etwa mit Blumenkohl und Kartoffeln, mit Spinat oder mit Auberginen.
Bewährt hat sich bei unseren Gästen diese pflanzliche Auswahl:
- Dal, das Linsengericht, mild oder kräftig gewürzt, ideal mit Reis.
- Chana Masala, ein herzhaftes Kichererbsen-Curry mit Tomaten und Gewürzen.
- Aloo Gobi, Blumenkohl und Kartoffeln, trocken gebraten mit Kurkuma und Kreuzkümmel.
- Gemüse-Curry der Saison, je nach Angebot mit frischem Marktgemüse.
- Basmati Reis, locker und duftend, die perfekte Grundlage für jede Sauce.
Viele dieser Gerichte werden mit einer Basis aus Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Knoblauch zubereitet und sind damit von Natur aus vegan. Wir kochen zudem mit Öl statt mit Butter oder Ghee, was viele unserer Gerichte von Grund auf pflanzlich hält. Wenn Sie mögen, stellen wir Ihnen daraus eine ganze Mahlzeit zusammen, die satt macht und den ganzen Reichtum der Gewürze zeigt.
Woran Sie bei vegan denken dürfen
Damit Ihr Essen wirklich rein pflanzlich ist, lohnt sich ein kurzer Hinweis zu ein paar Zutaten. Nicht alles, was vegetarisch aussieht, ist automatisch vegan. Paneer zum Beispiel ist ein indischer Frischkäse und gehört damit zu den Milchprodukten, auch wenn er in vielen vegetarischen Gerichten steckt. Ebenso werden manche Currys mit etwas Rahm, Joghurt oder Butter verfeinert, was den Geschmack cremiger macht, für eine vegane Ernährung aber nicht passt.
Auch beim Brot lohnt sich der Blick. Naan wird oft mit Joghurt oder Milch zubereitet und ist darum nicht immer vegan. Ein Chapati oder Roti dagegen besteht meist nur aus Mehl und Wasser und passt gut zu einer pflanzlichen Mahlzeit. Knuspriges Papadam aus Linsenmehl ist ebenfalls eine schöne pflanzliche Beilage.
Das klingt nach vielen kleinen Regeln, in der Praxis ist es aber ganz einfach. Sagen Sie uns beim Bestellen, dass Sie vegan essen, dann zeigen wir Ihnen die passenden Gerichte und lassen Zutaten wie Rahm oder Butter weg, wo es möglich ist. So gehen Sie sicher, dass Ihr Teller wirklich rein pflanzlich bleibt, ganz ohne langes Studieren der Karte.
Vegan und trotzdem richtig sättigend
Ein Vorurteil hält sich hartnäckig, nämlich dass pflanzliches Essen nicht satt macht. Bei der indischen Küche stimmt das gerade nicht. Linsen, Kichererbsen und Bohnen liefern reichlich pflanzliches Eiweiss und sorgen zusammen mit Reis für eine Mahlzeit, die lange trägt. Das ist einer der Gründe, warum diese Gerichte in Indien seit jeher zum Alltag vieler Menschen gehören, die kräftig zupacken müssen.
Dazu kommt die Ausgewogenheit auf dem Teller. Ein Dal mit Reis, ein Gemüse-Curry und eine kühlende Beilage ergeben zusammen ein rundes Essen, das Kohlenhydrate, Eiweiss und viel Gemüse vereint. Wer nach dem Essen bei uns nach Hause geht, tut das selten mit knurrendem Magen. Die pflanzliche indische Küche ist herzhaft, warm und sättigend, ganz ohne Fleisch.
Für Gruppen mit gemischten Wünschen
Oft ist es so, dass in einer Runde nicht alle gleich essen. Die einen leben vegan, die anderen mögen Fleisch, wieder andere achten auf Halal. Genau hier spielt die indische Küche ihre Stärke aus, denn sie lebt vom Teilen. Statt dass jede Person ihr eigenes Gericht bekommt, stellen Sie mehrere Schüsseln in die Mitte des Tisches und alle probieren sich durch.
So sitzt niemand mit einem Kompromiss da. Die veganen Gäste greifen zu Dal, Kichererbsen und Gemüse-Currys, während andere ihr Fleischgericht dazunehmen. Weil alles geteilt wird, entsteht ein geselliges Essen, bei dem die unterschiedlichen Vorlieben kein Problem sind, sondern die Vielfalt sogar schöner machen. Sagen Sie uns einfach, wie Ihre Runde zusammengesetzt ist, dann helfen wir Ihnen gern bei der Auswahl.
Halal, vegetarisch und vegan unter einem Dach
Bei India4U ist unser gesamtes Angebot halal-zertifiziert, dazu kommt die grosse pflanzliche Auswahl. Damit sind wir eine Adresse, an der ganz unterschiedliche Ernährungsweisen zusammenfinden, ohne dass jemand aussen vor bleibt. Wer vegan isst, wird bei uns genauso fündig wie jemand, der ein kräftiges Fleischgericht sucht oder auf Halal achtet.
Diese Offenheit ist uns wichtig, weil gutes Essen verbinden soll. Seit 2008 kochen wir an der Belpstrasse mit frischen Zutaten und viel Sorgfalt und die pflanzlichen Gerichte gehören für uns selbstverständlich dazu. Sie sind kein Anhängsel, sondern ein fester und geschätzter Teil unserer Küche. Wer mehr über unsere fleischlosen Klassiker erfahren möchte, findet weitere Ideen bei unseren vegetarischen indischen Klassikern.
So geniessen Sie vegan bei India4U
Vegan bei uns zu essen ist unkompliziert. Am besten sagen Sie uns gleich zu Beginn, dass Sie sich pflanzlich ernähren, dann führen wir Sie durch die passenden Gerichte und beantworten alle Fragen zu den Zutaten. Ob im Restaurant an unserem Tisch oder als Take-away für zu Hause, die pflanzliche Auswahl steht Ihnen auf beiden Wegen offen.
Wenn Sie mögen, werfen Sie vorab einen Blick in unsere Speisekarte und stellen sich Ihre Favoriten zusammen. Für einen Abend im Restaurant sichern Sie sich über unsere Reservation einen Tisch, gerade wenn Sie in einer grösseren Runde kommen. Wir freuen uns darauf, Ihnen zu zeigen, wie reich und vielfältig pflanzliche indische Küche schmecken kann.
Häufige Fragen
Kann ich bei India4U vegan essen?
Ja. Ein grosser Teil der indischen Küche ist von Natur aus pflanzlich, etwa Dal, Kichererbsen-Gerichte und Gemüse-Currys. Sagen Sie uns beim Bestellen, dass Sie vegan essen, dann zeigen wir Ihnen die passenden Gerichte.
Welche Gerichte sind bei Ihnen rein pflanzlich?
Klassiker wie Dal aus Linsen, Chana Masala aus Kichererbsen, Aloo Gobi mit Blumenkohl und Kartoffeln sowie verschiedene Gemüse-Currys sind pflanzlich. Dazu passt duftender Basmati Reis.
Ist Paneer vegan?
Nein. Paneer ist ein indischer Frischkäse und damit ein Milchprodukt. Für ein veganes Essen wählen Sie besser die Gerichte auf Basis von Linsen, Kichererbsen oder Gemüse.
Ist Naan vegan?
Nicht immer, denn Naan wird oft mit Joghurt oder Milch zubereitet. Ein Chapati oder Roti aus Mehl und Wasser ist die bessere pflanzliche Wahl, ebenso Papadam aus Linsenmehl.
Macht pflanzliches indisches Essen satt?
Ja. Linsen, Kichererbsen und Bohnen liefern viel pflanzliches Eiweiss und ergeben zusammen mit Reis eine Mahlzeit, die lange trägt.
Kann ich vegan und nicht vegan am selben Tisch bestellen?
Sehr gut sogar. Die indische Küche lebt vom Teilen, darum lassen sich vegane und andere Gerichte problemlos kombinieren. Alle stellen mehrere Schüsseln in die Mitte und probieren gemeinsam.
Vegan indisch essen in Bern, bei India4U
Seit 2008 kochen wir an der Belpstrasse 11 in Bern authentische indisch-pakistanische Küche, hausgemacht und halal-zertifiziert. Über 700 Bewertungen unserer Gäste mit einem Durchschnitt von 4.3 Sternen zeigen, dass sich der Weg zu uns lohnt, egal ob Sie vegan, vegetarisch oder mit Fleisch essen. Die pflanzliche Vielfalt der indischen Küche entfaltet sich bei uns in ihrer ganzen Breite.
Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich zeigen, wie viel Geschmack in einer pflanzlichen Mahlzeit steckt. Werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte oder sichern Sie sich über unsere Reservation einen Tisch. Wir freuen uns auf Sie, mitten in Bern.